การพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์แบบจานรวมรังสีในกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

Abstract

บทคัดย่อ การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อพัฒนาเครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์แบบจานรวมรังสีในกระบวนการอบแห้งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผู้ผลิตกล้วยอบม้วน ในจังหวัดสุพรรณบุรีพัฒนาวิธีการถนอมอาหารและเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ซึ่งแนวคิดในการออกแบบและสร้างแบ่งออกเป็น 5 ส่วนคือ ส่วนจานรวมรังสีอาทิตย์ ขนาดพื้นที่ 4 ตารางเมตร ส่วนขดท่อรับความร้อน ส่วนเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ส่วนพัดลมระบายความร้อน และส่วนตู้อบแห้ง ซึ่งมีขนาดบรรจุผลผลิตทางการเกษตรมีน้ำหนักมวลรวม 5 กิโลกรัม การทดสอบสมรรถนะของเครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์แบบจานรวมรังสี โดยการทดลองอบแห้งกล้วยน้ำว้าที่น้ำหนักมวลรวม 5 กิโลกรัมต่อเนื่องกันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง พบว่า อุณหภูมิภายในตู้อบมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 52.5 องศาเซลเซียส สามารถผลิตปริมาณความร้อนได้เท่ากับ 2,800 วัตต์ การคำนวณประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนรวมของระบบเท่ากับร้อยละ 31 และสามารถลดความชื้นในผลิตภัณฑ์ลงได้ร้อยละ 62.1 ของน้ำหนัก โดยไม่มีจำนวนของเสียที่เกิดขึ้นจากกระบวนการอบแห้ง การวิเคราะห์ทางเศรษฐศาสตร์ พบว่า เครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์แบบจานรวมรังสีดังกล่าว มีระยะเวลาในการคืนทุนที่ 1.5 ปี และมีอัตราผลตอบแทนภายใน(IRR) เท่ากับร้อยละ 53 การประเมินผลความคิดเห็นของผู้ที่เกี่ยวข้องในผลการวิจัยครั้งนี้แบ่งออกเป็นบุคคล 2 กลุ่ม คือ การประเมินความคิดเห็นกลุ่มผู้ใช้งานเครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์แบบจานรวมรังสีโดยแบบสอบถาม ประกอบด้วย 5 ด้าน ได้แก่ ด้านการออกแบบ ด้านความปลอดภัย ด้านการบำรุงรักษา ด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และด้านความคุ้มค่าในการลงทุนเฉลี่ยอยู่ในเกณฑ์ดี ( =4.3,S.D.=0.5) และการประเมินความพึงพอใจของกลุ่มผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการอบแห้ง เฉลี่ยอยู่ในเกณฑ์ดีมาก ( =4.7,S.D.=0.2) คำสำคัญ : จานรวมรังสี, เครื่องอบแห้งพลังงานรังสีอาทิตย์, กระบวนการอบแห้ง, ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร Abstract The purpose of this research was to develop the parabolic solar concentrator dryer for agricultural products in drying process in order to encourage farmers manufacturers dry banana roll. in Suphanburi. To develop the products processing and to increase the value-added of the products for food processing and preservation. The concept of design and build divided into five parts consisting of a 4 square meters of parabolic solar ray concentrator, heating coil tubes, heat exchanger cooling fan, and drying cabinet with the capacity of 5 kilograms of agricultural products. The performance of the parabolic solar concentrator dryer was conducted by testing Cultivated banana the 5 kilograms of agricultural products with 6 hours continuously. It was found that the average temperature inside the cabinet was 52.5 degrees Celsius which could produce heat of 2,800 watts. The overall heat transfer efficiency calculation of the system was 31 percent and it could reduce moisture from the products of 62.1 percent by weight without waste from the drying process. The economic analysis showed a payback period of 1.5 years and an internal rate of return (IRR) of 53 percent. An evaluation of the opinion of the respondents involved from the research was divided into two groups. For a group of users, the questionnaire was divided into 5 parts consisting of designing, security, maintenance, quality of products and the economic of investment. The assessment of users showed an average of a good level ( = 4.3, SD = 0.5) and the assessment on satisfaction of consumers was in a very good level ( = 4.7, SD = 0.2). Keyword : Parabolic solar concentrators, Solar drying machine, Drying process, Agricultural product