ผลของทรานส์กลูตามิเนสและแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลา. JSTEL [Internet]. 2020 Dec. 31 [cited 2026 Oct. 27];11(2):380-95. Available from: https://ejournals.swu.ac.th/index.php/JSTEL/article/view/12460