ชูเกียรติโรจน์ เ., อินเขียน ศ., ดาจันทา เ., and อภิชาติสรางกูร อ., “ถั่วเน่า-ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักพื้นเมืองของประเทศไทย”, SEJ, vol. 27, no. 1, Jun. 2011.