ม่วงไทย พ., “เคมีของการเกิดสีน้ำตาลโดยปฏิกิริยาเมลลาร์ด (CHEMISTRY ON THE OCCURRENCE OF BROWN COLOR BY MAILLARD REACTION)”, SWU J. Sci. Technol., vol. 2, no. 4, July-December, pp. 1–9, Apr. 2011.