(Prasong Siriwongwilaichat) ป. ศ.; (Petcharat Wiyakaew) เ. ว. ผลของการเตรียมก่อนทอดและวิธีการทอดต่อสมบัติด้านเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสของถั่วทองทอดกรอบ(THE EFFECT OF PRE-FRYING TREATMENTS AND FRYING METHODS ON TEXTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF CRISPY FRIED DEHUSKED MUNG BEAN). วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, Bangkok, Thailand., v. 11, n. 21, January-June, p. 141–152, 2019. Disponível em: https://ejournals.swu.ac.th/index.php/SWUJournal/article/view/11429. Acesso em: 4 dec. 2024.