Laikhong, J., Phatphaeo, C., Ratanawimarnwong, N., Songsrirote, K. and ดอนพุดซา ส. 2021. ผลของสารสกัดจากแก่นฝาง ชาเขียว และเปลือกมังคุดต่อการลดปริมาณแบคทีเรีย และการชะลออัตราการย่อยแป้งในผลิตภัณฑ์ขนมจีน. วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ (Journal of Research Unit on Science, Technology and Environment for Learning). 12, 2 (Jun. 2021), 344–355. DOI:https://doi.org/10.14456/jstel.2021.23.