Thamteerasathian, L. and Isarangura Na Ayuthya, K. 2020. ผลของทรานส์กลูตามิเนสและแป้งดัดแปรต่อคุณภาพของทอดมันปลา. วารสารหน่วยวิจัยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อมเพื่อการเรียนรู้ (Journal of Research Unit on Science, Technology and Environment for Learning). 11, 2 (Dec. 2020), 380–395. DOI:https://doi.org/10.14456/jstel.2020.24.